饮茶礼仪
茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。
我国饮茶是从神农时代开始的，少说也有四千七百多年了。在我国，茶被誉为“国饮”，“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺是我国传统文化艺术的载体。我们在接待来访的客人时，沏茶、上茶已经成为一项必不可少的待客礼节。不管是自己喝还是待客，喝茶都很有讲究。
一、茶叶的品种
我国是茶的故乡，有着悠久的种茶历史。茶叶的品种有很多，主要有红茶（祁门、滇红）、绿茶（龙井、碧螺春）、乌龙茶（铁观音、武夷岩茶）、花茶（茉莉花茶、玫瑰花茶）、黄茶（霍山黄大茶、大叶青）、白茶（银针、白牡丹）、黑茶（普洱茶、方茶）、砖茶（青砖茶、茯砖茶）、袋茶等。
二、茶具的选择
人们常说“壶为茶之父”，可见对茶具的选择是一件非常重要的事情。下面是几种茶对应的茶具：
名优绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。
花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。
黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。
红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。
白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。
乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。
三、敬茶
茶礼有缘，古已有之。 “客来敬茶”，这是我国汉族同胞，最早重情好客的传统美德与礼节。清人俞樾所著《茶香室丛钞》中摘引了宋代无名氏《南窗纪谈》的一段话，“客至则设茶，欲去则设汤，不知起于何时，上自官府，下至闾里，莫之或废。”这说明，客来敬茶的礼俗，到宋代已经流传很广了，至明代，客来敬茶已成为当时社会生活中必不可少的礼节。
最基本的奉茶之道，就是客人来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。
1、 事前的准备： 首先，先洗手；
然后，检视茶具的清洁。
2、倒茶的方法： 检查每个茶杯的杯身花样是否相同；
茶叶要适量；
茶水的温度以八十度为宜；
注意入量大约为茶杯容量的六至七成（“酒满茶半”）；
注意每一杯茶的浓度要一样；
检查杯数与人数是否相同。
3、端茶的方法： 注意在叩门后，向客人微笑点头后才进入；在离开时，于门口向客人点头才离去；
双手将茶逐一拿给客人，或者用左手托着茶盘，右手将茶拿给客人；
端茶给客人时，要先给坐在上座的重要宾客，然后顺序给其他宾客；
双手奉茶时，切勿将手指搭在茶杯上，或是将其进入茶水中。面带微笑，眼睛注视客人，说：“这是您的茶，请慢用！”放在客人的右手边。
在客人喝过几口茶后，即应为之续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。以前，中国人待客有“上茶不过三杯”一说。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作续水茶，第三杯则叫作送客茶。在招待一些较为守旧的老人时，切勿再三为之斟茶。客人未走不能倒残茶，如果那样，无异于下逐客令。正所谓民间讲的，“客来敬茶，客走倒茶。”
奉茶的顺序一般为：先为客人上茶，后为主人上茶。
先为主宾上茶，后为次宾上茶。
先为女士上茶，后为勇士上茶。
先为长辈上茶，后为晚辈上茶。
四、品茶
客人接茶时，要双手接茶，并礼致意，说声“谢谢”。 客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。否则，即为猪八戒吃人参果，不得其味也。
茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外，还要求举止庄重得体，落落大方。
日本的茶道，起源于中国。茶艺已成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫茶”，便是茶道的一种，有严格的操作程序。主要有11个步骤：嗅茶、温壶、装茶、润茶、冲泡、浇壶、温杯、运壶、倒茶、敬茶、品茶。
五、茶会
茶会是一种更为简便的招待形式。吃茶点时，应一手持碟，一手取食；同样，喝茶时应一手持茶托，一手拿杯子。喝茶时，切忌钩起小指。在西方许多国家，茶会约一小时左右，超过这一时间，应主动起身告辞。在茶会上发言必须得体，与他人意见不同时，要注意“兼听则明”。
