1）入座
就餐前，主人及主要人员应在门口迎接客人。客人引入后先落座休息区，等待主宾到达。主宾到达后，主人陪同主宾与其他客人见面，然后入座。
（2）致词
致词可在客人全部入席之后，也可安排在热菜之后甜食之前，由主人致词，然后客人致答词。致词时，所有人员必须停止一切活动。
（3）上菜
上菜有其特定的顺序，中餐先上冷盘，后上热菜，再上汤菜，最后上甜食、水果。西餐的顺序为面包、汤、菜肴、布丁、咖啡或红茶等。服务员在上每一道菜时应该报出菜名并介绍特色。
（4）侍应和斟酒
侍应顺序应从男主人右侧的女宾或男主宾开始，接着男主人，由此自右向左按顺时针方向进行。上菜、派菜、分汤、斟酒均按上述顺序进行。上菜时从每个客人左侧端上，空盘从右侧撤下。斟酒应在客人右侧，除啤酒外，酒瓶瓶口不应解除杯沿，酒杯也不可提起。
（5）适时结束、送客
一般宴会时间应在90分钟左右，最长不可超过2小时。主人要掌握时机适时结束宴会，一般上果盘稍后即可结束。
