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江淮一带流传的一种民间小吃叫“油炸烩”即取“炸秦烩”之意，可见民间对秦烩的恨意程度，而岳飞庙、岳飞祠堂却贡品满桌，香火旺盛。岳飞作为名族英雄被一代代的流传，究其原因即为一个字“忠”。
忠是一种信仰，一种内心的顺从，一种精神的寄托。宋朝的杨家将为了本族，即使只剩女子也依然挂帅上阵，就是忠的体现。抗战时期的“全民大抗战”就是一种对本土的、本民族的、本国的忠。
